「がんこ」の発祥である寿司を基とした和食・居酒屋・豆腐だけでなく、とんかつ・回転寿司といったこだわりの食材をメインにした新たなダイニング・シーンの提案など「がんこ」ならではの「場」や「ひととき」を創出し続けています。